죽은 원두도 살아날까? '재로스팅(Re-roasting)'이 커피 맛에 미치는 실제 영향
죽은 원두도 살아날까? '재로스팅(Re-roasting)'이 커피 맛에 미치는 실제 영향 ☕ 커피 로스팅 · 홈카페 죽은 원두도 살아날까? '재로스팅(Re-roasting)'이 커피 맛에 미치는 실제 영향 ✍️ 바리스타 자격증 평가위원 · 커피 분야 10년차 📅 최초 작성: 2026년 4월 13일 🔄 최종 업데이트: 2026년 5월 12일 📋 목차 재로스팅(더블로스팅)이란 무엇인가? 로스팅 과정에서 원두는 어떻게 변할까? 언제 더블로스팅을 하게 될까? 더블로스팅 후 향미는 어떻게 달라질까? 더블로스팅, 무조건 나쁜 것일까? 재로스팅 시 주의해야 할 점은 무엇일까? 10년차 바리스타의 더블로스팅 실전 경험 자주 묻는 질문 (Q&A) 재로스팅(더블로스팅)이란 무엇인가? 재로스팅, 또는 더블로스팅(Double Roasting)은 이미 한 번 볶여진 원두에 다시 열을 가해 추가로 로스팅하는 과정 을 말합니다. 일반적인 로스팅이 생두(그린빈)에서 시작하는 것과 달리, 더블로스팅은 이미 볶인 원두를 출발점으로 합니다. 이 개념은 커피 커뮤니티에서 오랫동안 논쟁의 대상이 되어왔습니다. "무조건 나쁘다"는 주장과 "상황에 따라 유용하다"는 주장이 팽팽하게 맞서고 있는데요. 10년간 현장에서 직접 경험한 입장에서 재로스팅의 진짜 효과와 한계 를 이야기해드리겠습니다. 💡 더블로스팅은 '잘못된 로스팅을 고치는 기술'이 아닙니다. 특정 상황에서 의도적으로 향미를 조절하기...